Fines tranches de tomates, melon et pastèque, accompagnées de fromage frais portugais et de légumes grillés
Séchée gravelax et fumé par nos soins, crème aux herbes
Légumes du soleil grillés, mousse de fromage frais, coulis de tomates
Les pataniscas de bacalhau sont des petits beignets de morue frits, typiques de la gastronomie portugaise
Sautées à l’huile d’olive, ail et coriandre, déglacées au martini, piment doux et citron.
Mayonnaise à la moutarde de Meaux, sauce ravigote
Le Varanegra (patte noir) est élevé en toute liberté dans les plaines de l’Alentejo (sud du Portugal).
Il est nourri exclusivement de glands et pâturage naturel. Depuis 1984 la Sté SEL utilise encore des fumoirs à
bois et le respect d’une tradition qui produit des jambons d’un goût et qualité unique. (46 mois d’affinage)
Queijo monte da vinha, meilleur fromage portugais au concours mondial du fromage, bellota et charcuterie ibérique
Compotée d'oignons pommes de terre frappées, salade de pois chiches
Légumes de saison, pommes grenailles, œuf dur & émulsion d’aïoli
Pommes de terre écrasés à l’huile d’olive et poivrons grillés
Gambas, poulpe, et coques Une bonne sauce tomate légèrement épicée accompagnée de linguines
Pommes de terre frappées, compotée d’oignons, salade de pois chiches à la coriandre
Purée de pommes de terre et légumes
Sauce à base de tomates et poivrons, chorizo palourdes pommes de terre rissolées
Steck haché, poitrine de porc grillée, beignet d’oignons frits, brie de Meaux, frites maison et salade mesclun
A votre choix, frites, purée de pommes de terre, légumes
Fines tranches de bœuf taillées au couteau, accompagnées de légumes grillés, de câpres et de parmesan
Haché à la minute, condiments, câpres, suprême de citron & ses frites
Un grand choix de fromages au lait cru et fermier. Maison Buisson à Rungis.
Un verre de vin au choix dans les suggestions de la cave à vin sup. 4.00€
Parfait glacé café, émulsion de biscuit Maria, ganache de macieira crème
Compotée de pêches, financier vanillé, crème de fromage blanc au mascarpone et pêches fraîches
Crème anglaise à la vanille de Madagascar, noisettes et noix de pécan caramélisées, caramel praliné
Meringue croquante, praliné pistache, mousse et glace vanille, et ses fruits rouges
Nage de fruits exotiques, flambé au rhum
Pastel de Nata , parfum de cannelle
Dégustation de petits desserts
Dégustation de petits desserts
Dégustation de petits desserts et digestif au choix.
Get 27, get 31, eaux de vie, limoncello, manzana, calvados, cognac meukow
Crème de patate douce & sauce chumichurri
Fines tranches de tomates, melon et pastèque, accompagnées de fromage frais portugais et de légumes grillés
petits beignets de morue frits, typiques de la gastronomie portugaise
Légumes de saison, pommes grenailles, œuf dur & émulsion d’aïoli
Steck haché, poitrine de porc grillée, beignet d’oignons frits, brie de Meaux, frites et salade mesclun
Haché à la minute, condiments, câpres, suprême de citron & ses frites
Cuisse de poulet & pommes grenailles rôties au four
Assortiment de fromages
Crème anglaise à la vanille de Madagascar, noisettes et noix de pécan caramélisées, caramel praliné
Deux grands classiques franco portugais
Nage de fruits exotiques, flambé au rhum
