La Carte

Les entrées

Supions poêlés à la provençale
Chutney de poivrons
12.90€
Saumon fumé
Séchée gravelax et fumé par nos soins.
18.90€
Tourteau farci à la portugaise Chair de tourteau, cervettes et pain de maïs, émulsion à la bisque de tourteau
15.90€
Crevettes poêlées à l'ail et coriandre 15.90€
Melon au fromage frais
Sablé breton au herbes, melon du Haut Poitou, fromage de chèvre frais
12.90€
Carpaccio de tomates multicolores fromage de chèvre frais
Fromage frais portugais, crème de coriandre, poivrons marinés, huile d'olive saloio
12.90€
Croustillant de tête et pied de cochon de lait Sauce ravigote au raifort12.90€
Jambon Bellota 100% (idée apéritif à partager)
Le porc noir Varanegra est élevé en toute liberté dans les plaines de l’Alentejo (sud du Portugal).
Il est nourri exclusivement de glands et pâturage naturel. Depuis 1984 la Sté SEL utilise encore des fumoirs à
bois et le respect d’une tradition qui produit des jambons d’un goût et qualité unique. (36 mois minimum.)
22.50€
Dégustation de charcuterie Ibérique Une sélection Ibérique, saucisson, chorizo, coppa et Bellota19.90€

Saumon fumé

Carpaccio de St Jacques

Les plats

Ris de veau Alentejana

Cochon de Lait rôti

Cataplana de lotte et fruits de mer

Poulpe Grillé

Lotte rôtie au beurre
Sauce pamplemousse, petits légumes de saison
25.00€
Turbot rôti
Sauce beurre blanc au raifort, légumes croquants
32.00€
Poulpe à lagareiro
Pommes de terre frappées, poivrons marinés à l'huile d'olive
26.90€
Cataplana de lotte et gambas
Sauce tomate, poivrons ail, coriandre, linguines,; gambas, palourdes et lotte
35.00€
Aile de raie aux câpres
Pommes vapeur et légumes de saison
19.90€
Tartare de boeuf coupé dans le rumsteck
Haché à la minute, condiments, câpres, suprême de citron
19.50€
Cochon de lait à la portugaise
Purée de pommes de terre et légumes.
24.50€
Souris d'agneau confite façon tajine
Cuisson basse température (4h) épices douces et fruits confits
24.50€
Burger de Bœuf Briard
Steak haché, poitrine de porc grillée, beignet d’oignons frits,
Brie de Meaux & ses frites
19.90€
Ris de veau rôti
Légumes de saison, jus de veau citronné
35.00€
Foie de veau
Framboises déglacées au vinaigre, purée de pommes de terre
19.90€

Retrouvez dans notre cave à viande notre sélection de viande maturée